年青东说念主钟爱的“干粮店”能火多久？商品被吐槽“太贵”，食物卫糊口隐忧

图源：图虫

“干粮店”正悄然兴起。

据时期周报记者不十足统计，上海、天津、台州、合肥、广州、深圳、香港、郑州、大理等地均已落地“干粮店”。除香港SLOWOOD有三家连锁店除外，其他城市的“干粮店”还尚未酿成连锁办法模式。

“干粮店”走进中国浮滥者的视线，源自2024年8月探店博主“在悉尼吃喝玩乐的KK”在酬酢媒体共享的澳洲“干粮店”视频。“干粮店”以散装形势售卖有机健康食物、日用品等，商家将燕麦、坚果、冻干食物、酱油、洗衣液等商品装入大容器，顾主自助将商品分装、称重、打包。

“干粮店”虽与传统粮油店相同，但区别主要在于“干粮店”所售食物均为有机、健康食物，主打可连接发展环保理念，顾主以自助形势购买。

年青东说念主已成为健康养生浮滥阛阓的主力军。据中央播送电视总台财经节目中心、国度统计局、中国邮政集团公司、北京大学国度发展推断院合股发布的《中国好意思好生活大考查》，18-35岁的年青东说念主浮滥榜单名次中，保健养生置身第3名。据2022年发布的《Z世代养分浮滥趋势文书》，平均每位城市常住住户年均破耗向上1000元用于健康养生。其中，18-35岁的年青浮滥东说念主群占比高达83.7%。

“干粮店”模式干涉中国阛阓，却未勾通土产货阛阓特色进行调度。价钱偏高、食物安全等问题遇到阛阓诟病。

价钱“水土抗拒”

“干粮店”商品的售价偏高，是要紧问题。

“平均下来7块钱一包的茶包，为什么这样贵？”又名网友在上海STOP SHOP购物后有感而发。“干粮店”确实是一比一复制澳洲“干粮店”模式，价钱也高度对标，这让不少浮滥者感到“水土抗拒”。有浮滥者暗意，“还不如去超市的散装区”。

以上海的一家“干粮店”为例，店内大部散播称食物价钱为35元/100g。伴计先容称，散称食物区销量较高的是芒果冻干和舟山黄鱼酥，售价区分为35元/100g和45元/100g 。淘宝自大，散装芒果冻干的价钱约18元/100g，舟山黄鱼酥大部分的价则为22.8元-33.6元/250g。折合下来，淘宝上舟山黄鱼酥售价为9.12元-13.44元/100g

居品价钱的上下或与店面选址关联，郑州“干粮bo物馆”的雇主暗意，“由于店铺选址较偏，加上大部分顾主是在18岁-35岁之间，其中学生较多，是以订价较低，居品品类一般齐是燕麦和果干，顾主的一般浮滥水平鸠合在30元-50元傍边。”

广州“出粮健康食物专营店”的雇主向时期周报记者披露，像这样一家店铺的开动资金简略在40万元傍边。若是选在东说念主流量密集的商铺，投资本钱会更高。

又名业内东说念主士对时期周报记者分析指出，“干粮店”居品订价高主要有两方面原因：超市、量贩零食店的订价相对长入，浮滥群体更巨匠化。而“干粮店”则主要面向对食物健康有高条目的东说念主群，浮滥群体更窄。另一方面“干粮店”主打“可连接发展”理念，店内食材、包装的本钱更高，商家只可提高售价。

“有机健康等理念正受到越来越多浮滥者的招供，但还莫得酿成世俗的浮滥俗例。”盘古智库高档推断员江瀚还觉得，国内浮滥者对食物安全、价钱的敏锐度较高，对价钱偏高、食物安全难以保证的“干粮店”可能会持严慎作风。

“将国际爆火的开店模式复制到国内阛阓，国内创业者要深刻了解国内浮滥者的需乞降偏好，勾通原土文化特色进行翻新和调度，以提高店铺的蛊卦力和竞争力。”江瀚说。

散装食物怎么保证安全？

“干粮店”大部散播装食物是即食食物，并莫得颓靡密封包装，食物安全问题亦成为存眷焦点。

“我看到有东说念主径直用手把果脯合手进袋子。我买的黑糖姜片，黏黏的粘在沿途遏抑易分开，要用各式步地铲好久能力拿到我方思要的量。”又名曾在“干粮店”购物的浮滥者对时期周报记者暗意，“途经的顾主一波又一波，确实有卫生安全的风险。”

而另又名去过澳洲“干粮店”的浮滥者暗意：“食物卫生问题还是要靠浮滥者自愿，因为店里从打包到称重齐是我方完成的，不行保证每个东说念主齐防御卫生。”

时期周报记者实地看望发现一家“干粮店”的散装食物区，鱼干、冻干生果、麦片等食物被放在不同容器。其中，仅有自动米桶无需顾主将手伸进容器内，凭据伴计先容，店内其他两种储存容器，一种是卡扣式开盖，另一种是按压式开盖，但无论哪一种齐需要顾主将手伸进容器内能力盛出食物。

时期周报记者还防御到，芒果冻干、杏仁片等部散播装食物并未表明具体出产日历、保质期和出产商家，时期周报记者就此类问题商榷店铺责任主说念主员，得回的复兴是“这些问题暂时不思回答”。

凯特芒果冻干并未标注保质期 时期周报记者/摄

散装杏仁片未标注出产日历和开封日历 时期周报记者/摄

不外，台州“森屿果物”的雇主则暗意，磋议到浮滥者对食物卫生安全问题的存眷，他会把产地、商家、出产许可证、出产现实规律号和出产日历等信息标注在容器上。

中国浮滥者协会发布的《健康产业浮滥趋势发展文书》自大，2024年中国大健康产业总收入限度将达9万亿元， 相较于2021年的8万亿元终明晰显贵跃升。2023年中国住户的健康教训水平达到了29.70%，相较于2022年提高了1.92%。

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